SKLADEM
SKLADEM
Kolumbie El Paraiso Cinnamon 🇨🇴
anaerobní · filtr
Experimentální lot Cinnamon z farmy El Paraíso v kolumbijské Cauce. Diego Samuel Bermúdez fermentuje kávu s přesností laboratoře — řízené anaerobní fáze a teplotní šok daly tomuhle lotu jméno i profil. V šálku sladké broskve, tutti frutti bonbónky a lipový květ.
Chuťový profil
- sladké broskve
- tutti frutti bonbónky
- lipový květ
Komplexní acidita (8/10), lehčí tělo (4/10).
Původ
| Region | Cauca — Piendamó, Kolumbie |
|---|---|
| Farma | El Paraíso |
| Farmář | Diego Samuel Bermúdez Tapia |
| Nadmořská výška | 1 930 m |
| Odrůdy | Geisha, Bourbon, Laurina |
| Zpracování | řízená anaerobní fermentace s teplotním šokem |
Jak ji připravit
V60: 15 g na 250 ml, voda 92 °C, jemnější proud. Bonbonová sladkost roste, jak šálek chladne — nespěchej. Na cesty i jako dripbag.
Časté dotazy
Proč je dražší než ostatní?
Malý experimentální lot z farmy, jejíž fermentační postupy kopíruje půlka kávového světa. Platíš za vývoj procesu, ne za marketing.
Co je teplotní šok?
Po anaerobní fermentaci se třešně rychle zchladí a poté propláchnou teplou vodou — kontrolovaně se tím zafixují aromatické látky vzniklé fermentací.
Pro koho je?
Pro zvědavé. Jestli chceš vědět, kam až může chuť kávy zajít, tohle je vstupenka. Jestli chceš klasiku, sáhni po Halo Beriti.
Pražíme v malých dávkách v Jablonci nad Nisou. Datum pražení najdeš na obalu.