SKLADEM
SKLADEM
Etiopie Shakisso Decaf 🇪🇹
CO₂ decaf · filtr
Bezkofeinová káva, která pořád chutná jako Etiopie. Zrna z farmy Shakisso v Guji prošla šetrnou CO₂ dekofeinací — bez chemických rozpouštědel, jen oxid uhličitý pod tlakem. Ve filtru květiny, sladké citrusy a vanilka.
Chuťový profil
- květiny
- sladké citrusy
- vanilka
Jemná acidita (6/10), střední tělo (5/10).
Původ
| Region | Guji, Etiopie |
|---|---|
| Farma | Shakisso — třešně dodává i ~320 okolních pěstitelů |
| Farmář | Haile Gebre |
| Nadmořská výška | 1 800 m |
| Odrůdy | etiopské heirloom |
| Zpracování | promytá + CO₂ dekofeinace |
| Cupping (dle jaKafe) | 85+ b. |
Jak ji připravit
V60: 15 g na 250 ml, 94 °C. Decaf extrahuje o něco rychleji — mel o chlup hruběji než u běžné kávy. Espresso z ní uděláš taky; večer bez výčitek. Na cesty je i jako dripbag.
Časté dotazy
Kolik kofeinu v ní zbývá?
Podle evropské normy smí být pražená bezkofeinová káva nejvýš z 0,1 % kofein — tuhle hranici splňuje. V šálku tak zbývá zlomek toho, co v běžné kávě.
Jak funguje CO₂ dekofeinace?
Zelené zrno se napaří a propláchne stlačeným oxidem uhličitým, který na sebe váže kofein. Žádná chemická rozpouštědla; chuťové látky zůstávají v zrnu.
Kdo za ní stojí?
Farmář Haile Gebre, který se s rodinou přestěhoval do oblasti Guji v roce 2001. Na jeho farmu Shakisso dnes nosí třešně přes 320 okolních pěstitelů.
Pražíme v malých dávkách v Jablonci nad Nisou. Datum pražení najdeš na obalu.