{"product_id":"brazilie-sao-silvestre-peaberry","title":"Brazílie São Silvestre Peaberry 🇧🇷","description":"\u003cp\u003eMikrolot STL019\/25 z farmy São Silvestre: peaberry — kulatá zrna, která rostou v třešni sama — z odrůdy Yellow Catuaí, ručně sbíraná a 72 hodin aerobně fermentovaná v otevřených tancích. Brazílie, jak ji z filtru neznáš: pomeranč v čokoládě, žluté ovoce a broskvová sladkost v sametovém těle.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChuťový profil\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003epomeranč v čokoládě\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ežluté ovoce\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebroskvová sladkost\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eVyvážená acidita (6\/10), sametové tělo (6\/10).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePůvod\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCerrado Mineiro — Serra do Salitre, Brazílie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFarma\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSão Silvestre, rodina Andrade\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eLot\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSTL019\/25 — peaberry, screen 15+\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNadmořská výška\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1 250 m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOdrůda\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eYellow Catuaí Peaberry\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eZpracování\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eaerobní fermentace 72 h v otevřených tancích, sušení 24 dní na vyvýšených lůžkách\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCupping (dle jaKafe)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e85,5 b.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eJak ji připravit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eV60 nebo batch brew: 15 g na 250 ml, 94 °C. Snese hrubší mletí a delší kontakt — čokoláda pak převáží nad ovocem. Obě polohy jsou správně. Stejné zrno máme i jako \u003ca href=\"\/products\/dripbag-brazilie-sao-silvestre-peaberry\"\u003edripbag\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eČasté dotazy\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eCo je peaberry?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eV kávové třešni normálně sedí dvě zrna naplocho. Asi v pěti procentech případů se vyvine jen jedno kulaté — peaberry. Třídí se ručně a praží rovnoměrněji.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eBrazílie na filtr?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eVětšina Brazílie končí v espressu. Tenhle lot je výjimka — aerobní fermentace mu dala ovoce a šťavnatost, o kterých se běžnému Cerradu nezdá.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eJak dlouho po pražení je nejlepší?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFiltr se rozjede naplno 7–10 dní od pražení. Datum je na obalu; vzduchotěsně a ve tmě vydrží v kondici dva měsíce.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePražíme v malých dávkách v Jablonci nad Nisou. Datum pražení najdeš na obalu.\u003c\/p\u003e","brand":"Atypika","offers":[{"title":"250 g","offer_id":45872102604991,"sku":"BR-PEA-250","price":319.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":45872102637759,"sku":"BR-PEA-500","price":599.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/7239\/7503\/files\/CAM39402.jpg?v=1784417904","url":"https:\/\/atypika.cz\/products\/brazilie-sao-silvestre-peaberry","provider":"atypika.cz","version":"1.0","type":"link"}