{"title":"Limitky","description":"Malé experimentální loty. Když dojdou, dojdou — a příště bude něco jiného.","products":[{"product_id":"etiopie-negele-gorbitu","title":"Etiopie Negele Gorbitu 🇪🇹","description":"\u003cp\u003eAnaerobní naturál z družstva Negele Gorbitu v zóně Gedeo. Zralé třešně čtyři dny fermentují v nerezových tancích bez přístupu kyslíku a pak se 15–18 dní suší na slunci. Dodavatel jí na cuppingu dal přes 88 bodů a v šálku jsou věci, které od kávy nečekáš: Skittles, liči, květiny a v dochuti černý čaj s citronem.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChuťový profil\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSkittles bonbony\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eliči\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekvětinové aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ečerný čaj s citronem v dochuti\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eŠťavnatá, sladká acidita (8\/10), střední tělo (5\/10).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePůvod\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eYirgacheffe, zóna Gedeo, Etiopie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eDružstvo\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNegele Gorbitu — založeno 1975, člen unie YCFCU, ~1 100 pěstitelů\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNadmořská výška\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1 995–2 020 m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOdrůdy\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKurume, Dega, Wolisho\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eZpracování\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003enatural anaerobic — 4 dny fermentace bez kyslíku, 15–18 dní sušení\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eCupping (dle jaKafe)\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e88+ b.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eJak ji připravit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eV60: 15 g na 250 ml, voda 92–93 °C — výrazné fermentace nepřehřívej, ovoce zůstane čisté. Aeropress s delší imerzí zvýrazní liči. Na cesty i jako \u003ca href=\"\/products\/dripbag-etiopie-negele-gorbitu\"\u003edripbag\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eČasté dotazy\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eCo znamená anaerobní zpracování?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFermentace bez kyslíku v uzavřených tancích. Pomalejší, kontrolovanější proces vytváří intenzivní ovocné a bonbonové tóny, které klasický naturál nedá.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNení to moc divoké?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eJe to výrazná káva, ale čistá — fermentace je řízená, ne náhodná. Jestli ti Etiopie chutná, tohle je její hlasitější sourozenec.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eKdo ji pěstuje?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDružstvo Negele Gorbitu, založené v roce 1975 a pojmenované podle vesnice Negele a čtvrti Gorbitu. Sdružuje kolem 1 100 drobných pěstitelů a patří pod etiopskou unii družstev YCFCU.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePražíme v malých dávkách v Jablonci nad Nisou. Datum pražení najdeš na obalu.\u003c\/p\u003e","brand":"Atypika","offers":[{"title":"250 g","offer_id":45872102736063,"sku":"ET-NEG-250","price":369.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":45872102768831,"sku":"ET-NEG-500","price":699.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/7239\/7503\/files\/NegeleGorbitu2.png?v=1784417907"},{"product_id":"kolumbie-el-paraiso","title":"Kolumbie El Paraiso Cinnamon 🇨🇴","description":"\u003cp\u003eExperimentální lot Cinnamon z farmy El Paraíso v kolumbijské Cauce. Diego Samuel Bermúdez fermentuje kávu s přesností laboratoře — řízené anaerobní fáze a teplotní šok daly tomuhle lotu jméno i profil. V šálku sladké broskve, tutti frutti bonbónky a lipový květ.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eChuťový profil\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003esladké broskve\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etutti frutti bonbónky\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003elipový květ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eKomplexní acidita (8\/10), lehčí tělo (4\/10).\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePůvod\u003c\/h2\u003e\u003ctable\u003e\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eRegion\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCauca — Piendamó, Kolumbie\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFarma\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEl Paraíso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eFarmář\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDiego Samuel Bermúdez Tapia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eNadmořská výška\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1 930 m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eOdrůdy\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGeisha, Bourbon, Laurina\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eZpracování\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eřízená anaerobní fermentace s teplotním šokem\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\u003c\/table\u003e\u003ch2\u003eJak ji připravit\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eV60: 15 g na 250 ml, voda 92 °C, jemnější proud. Bonbonová sladkost roste, jak šálek chladne — nespěchej. Na cesty i jako \u003ca href=\"\/products\/dripbag-kolumbie-el-paraiso\"\u003edripbag\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eČasté dotazy\u003c\/h2\u003e\u003ch3\u003eProč je dražší než ostatní?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMalý experimentální lot z farmy, jejíž fermentační postupy kopíruje půlka kávového světa. Platíš za vývoj procesu, ne za marketing.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCo je teplotní šok?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePo anaerobní fermentaci se třešně rychle zchladí a poté propláchnou teplou vodou — kontrolovaně se tím zafixují aromatické látky vzniklé fermentací.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePro koho je?\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePro zvědavé. Jestli chceš vědět, kam až může chuť kávy zajít, tohle je vstupenka. Jestli chceš klasiku, sáhni po Halo Beriti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePražíme v malých dávkách v Jablonci nad Nisou. Datum pražení najdeš na obalu.\u003c\/p\u003e","brand":"Atypika","offers":[{"title":"250 g","offer_id":45872102801599,"sku":"CO-PAR-250","price":399.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true},{"title":"500 g","offer_id":45872102834367,"sku":"CO-PAR-500","price":749.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0654\/7239\/7503\/files\/pexels-photo-2074122.jpg?v=1784417909"}],"url":"https:\/\/atypika.cz\/collections\/limitky.oembed","provider":"atypika.cz","version":"1.0","type":"link"}